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    提升餐飲質量 共筑健康中國

    發布時間:2019-04-30 17:21:46

    餐飲業質量安全提升工程示范企業經驗交流會現場

    中國烹飪協會姜俊賢會長發表致辭

    國家市場監督管理總局食監二司馬純良司長出席交流會并致辭

    北京市食品藥品監督管理局餐飲服務監管處段志永處長介紹北京市品質餐飲實施情況

    中國烹飪協會副會長、聯合利華飲食策劃中國區總裁張海濤致辭

    藝康(中國)投資有限公司總經理袁偉介紹第三方機構參與社會共治助力餐飲業食品安全

    中國烹飪協會馮恩援副會長主持會議

    餐飲業質量安全提升工程示范企業合影

    中國烹飪協會攜手聯合利華飲食策劃、藝康、中國經濟網和示范企業共同向全行業發出“餐飲業質量安全提升承諾”

    7月17日,2018年全國食品安全宣傳周拉開帷幕,作為國家層面全國食品安全宣傳周的一項重要活動,在國務院食品安全辦指導下,由中國烹飪協會主辦、聯合利華飲食策劃和藝康(中國)投資有限公司承辦、中國經濟網支持的“2018年餐飲業質量安全提升工程示范單位交流會”也于同日下午隆重舉行。國家市場監督管理總局食監二司司長馬純良,北京市食品藥品監督管理局餐飲處處長段志永,中國烹飪協會會長姜俊賢,聯合利華飲食策劃中國區總裁張海濤,藝康(中國)投資有限公司總經理袁偉,中國經濟網常務副總經理雷越,餐飲業質量安全提升工程示范單位負責人,來自全國各地的市場監管部門、行業協會、餐飲企業代表,以及新聞媒體共同出席了本次交流盛會。

    姜俊賢會長在致辭中提到,當前餐飲業食品安全呈現“總體穩定、趨勢向好”的發展態勢,今后將進一步深化餐飲業供給側改革,推動餐飲企業由守法經營向質量整體水平提升轉型,通過共建共治共享,讓廣大消費者由放心用餐向美好生活體驗升值。全行業正以品牌升級、安全先行的姿態邁向提質增效的新時代。

    馬純良司長指出,食品安全是廣大人民群眾對生活的最基本需求,是實現美好生活的重要標志。從中央到地方要齊抓共管,共同努力,推動餐飲業質量安全再上新臺階,重點從三個方面入手:全面落實餐飲服務提供者食品安全主體責任,全面加強餐飲服務食品安全監管,全面強化餐飲服務食品安全社會共治。

    段志永處長表示,北京市今年開展首都餐飲業品質提升工作重點任務包括:持續擴大陽光餐飲工程覆蓋面,提升餐飲業環境衛生標準和水平,全面推進餐飲業單位“廁所革命”,提升餐飲業文化品位,提倡文明服務和文明就餐,建立社會激勵評價機制等。

    會上,中國烹飪協會與聯合利華飲食策劃共同發布了《擼起袖子加油干,助力餐飲食品安全》畫冊,盤點了在餐飲業食品安全領域所做出的共同努力。

    藝康公司表示,將為餐飲企業提供更好的食品安全解決方案,在保障食品安全、維護清潔環境上盡一份力。

    交流會上,2018年“餐飲業質量安全提升工程”遴選達標的18家示范單位代表進行了經驗交流。

    最后,姜俊賢會長帶領18家餐飲業質量安全提升工程示范單位、以及聯合利華飲食策劃、藝康等現代餐飲供應鏈企業代表莊嚴承諾:落實責任,完善管理,提升質量安全;尚德守法,誠信自律,共創美好生活。

    2018餐飲業質量安全提升工程示范單位

    (按單位名稱首字母排序)

    序號

    單位名稱

    創新特征

    1

    北京豐茂世紀餐飲有限公司

    由第三方專業機構量身定制提質增效方案,建立公司、區域、單店三級食品安全體系。

    2

    北京和合谷餐飲管理有限公司

    創新發展“雙廚房模式”,實現“生產基地+中央廚房+餐飲門店”的質量安全提升經營模式。

    3

    北京新辣道餐飲管理有限公司

    建立從源頭審核、質檢驗收、物流配送、餐廳檢查直至外賣的模塊化“全程食品安全保障體系”。

    4

    長沙市香他她餐飲管理有限

    公司

    現代化全產業鏈質量安全保障體系,提供健康、新鮮、美味的產品和優質服務。

    5

    德清縣莫干山大酒店有限公司

    秉承“三低二高一綠”的配膳理念,提供健康電子菜譜,引導消費者健康飲食。

    6

    富萊斯勒貿易(深圳)有限公司(連城新天地)

    通過商家自主承諾、商業街監督檢查、政府主管部門聯動“三結合”,實現餐飲質量安全管理的提升。

    7

    河南阿五美食有限公司

    用“六常法”嚴控食品安全,創新布鞋廚房、五色菜墩,變廚房“禁地”為標桿。

    8

    即墨市豪苑酒店

    堅持食材源頭把控和餐廚垃圾定點回收,簽訂誠信協議,責任到人,確??勺匪?。

    9

    快樂蜂(中國)餐飲管理有限公司

    22年如一日,永和大王堅持精挑細選優質東北非轉基因大豆,為顧客現磨豆漿。

    10

    洛陽市凱旋門酒店管理有限

    公司

    以品質促發展,堅持“綠色環保、營養健康”飲食理念,為更多人提供頂級產品和服務。

    11

    內蒙古西貝餐飲集團有限公司

    特有的紅冰箱工作法和賽場裁判機制,為西貝全國門店的食品安全保駕護航。

    12

    盤錦福德匯餐飲管理有限公司

    打造遼河地域特色餐飲文化,自創360度透明智能廚房,營造博物館里的餐廳。

    13

    陜西竹園村餐飲有限責任公司

    集農業示范與推廣、農產品加工與物流、餐飲連鎖與管理、營養餐生產與配送為一體的全產業鏈發展。

    14

    唐山鴻宴飯莊

    具有悠久歷史的老字號,弘揚傳統飲食文化,秉承工匠精神,注重創新發展。

    15

    旺順閣(北京)投資管理有限公司

    陽光廚房+清涼廚房,食品安全制度培訓細分到崗,全員培訓實現手機掃碼。

    16

    溫州市天天餐飲管理服務有限公司

    建立原料采購、后勤生產、烹制設備、員工操作、加工標準“五位一體”的標準體系。

    17

    西安灞柳驛酒店有限公司

    嚴格執行餐飲服務食品安全操作規范,開展食品添加劑使用“對標規范”行動,推行色標管理。

    18

    鄉村基(重慶)投資有限公司

    強化與完善供應鏈質量管理體系,持續優化和提高原材料品質,加強食品安全管理和品質監督。


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